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廣州食堂食材配送公司談實地考察:實地考察需要注意哪些事項?
對于涉及金額較大的食材采購項目,企業往往需要到供應商企業進行實地考察。那么在實地考察過程中需要注意哪些事項呢?
一、食品經營及安全資質
《食品安全法》第五十三條明確規定,食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。為了避免合作風險,這個是的環節。
如果對方能出具更多的資質認證,如ISO9001國際質量管理體系、HACCP食品安全管理體系認證等,也能從側面反映其實力。
二、食品衛生管理
食品衛生管理部分又分為3點:
1、衛生管理:車間地面是否干凈,清洗消毒的大致頻率,設備是否經常清洗,場地是否夠寬敞以便實行現場衛生管理,現場的衛生管理制度……
2、倉儲管理:溫度和濕度是否在控制范圍內(不然食物容易變質或霉變),倉庫的清潔是否到位,防鼠防蠅等消殺是采用物理措施還是化學措施,貨物擺放是否按照先進先出等原則進行規范管理……
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食材配送公司的管理,主要包含:
清晰的作業流程,將庫房按作業流程劃分不同工作區,有效提升單平產效;
制定激勵制考核績效,如針對管控難的采購、耗資大的物流環節,讓員工增加的收入都從增值創造中獲得,每日核算績效獎金,以管理銷售人員的心,鞭策采購與物流責任人;
倉庫管理達到5S標準,從細節出發打造出一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境;干凈整潔的倉庫是搞定正規大客戶的法門;
嚴把產品質量關,無論任何企業,質量永遠是決定企業成敗的一大命門。
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食材配送
食材配送企業也是企業,是企業就得有管理。不要以為農業企業就可以低水平管理,或者甚至可以不要管理。
食材配送是勞動密集型產業,管理環節眾多,只有有效調動員工積極性,并制定一系列規范的流程、規章、制度才能讓企業有序經營。如今,行業競爭越來越多,只有擺脫粗放經營模式,精細化管理才能長遠發展。
很多食材配送企業家都是土生土長的農民,對于他們來說管理就成了土包子與現代企業家的分水嶺。事實證明,無論從事什么行業,小的靠能力,大的靠管理。
有些配送企業業務量做到幾百萬、幾千萬以后就再也上不去,企業管理超出個人親力親為范圍,自己累還不松手,親手制造發展的天花板。
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